Ce poisson, plus connu sous le nom d’huile de poisson, contient de la gempylotoxine.

Une substance cireuse qui n’est pas métabolisée du tout. La toxine ne fait pas beaucoup de mal, mais elle peut causer une indigestion. Pour réduire les niveaux de gempylotoxine, le poisson devrait être frit ou grillé.

Le poisson frais a toujours des écailles brillantes et des yeux clairs. Prenez un poisson dans vos mains et regardez. Un poisson gâté aura sa queue abaissée faiblement. Les nageoires sèches et les branchies grises au lieu des branchies rouge vif indiquant également la salinité.

Lorsque vous achetez du poisson vivant dans un réservoir, assurez-vous que l’eau est claire. Choisissez des poissons qui ne sont pas près de la surface mais plus près du fond.

Si vous aimez pêcher et ensuite faire la pêche, vérifiez l’eau pour le mercure. C’est simple à faire quand vous avez un analyseur de mercure.

Lorsque vous achetez du saumon, choisissez des morceaux de fil blanc car si un morceau est complètement rouge, il a probablement été teint. Aussi, ne prenez pas de poisson qui a des taches brillantes sur sa peau car il a été capturé pendant la saison de frai, et sa viande est fade.