Pour reconnaitre un œuf dur cru, il suffit de le faire tourner sur lui-même et s’il reste sur son axe, c’est qu’elle est bonne.
Pour décortiquer plusieurs œufs durs en même temps, suivez cette petite animation afin de gagner plus de temps dans votre travail.
ANIMATION
Afin de séparer le jaune d’œuf du blanc, utilisez une bouteille en plastique. Maintenez une pression sur la bouteille et relâchez-la pour aspirer le jaune d’œuf comme sur la prochaine photo.
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Faire monter les blancs d’œufs en neige est tout à fait simple. Utilisez du bicarbonate et ils monteront à coup sûr.
Les œufs peuvent être remplacés par plusieurs ingrédients dans la pâtisserie. On peut utiliser 85 grammes de compote de pommes ou 60 grammes de yaourt ou ½ banane écrasée ou même 60 grammes d’huile végétale.
À part la bouteille en plastique, on peut aussi utiliser une écumoire pour séparer le jaune d’œuf des blancs.
À part la précédente façon de décortiquer un œuf, il existe aussi plusieurs autres…
